Biscotti allo zenzero candito

Gli italiano perdono le partite di calcio come se fossero delle guerre.......

E perdono le guerrre come se fossero delle partite di calcio....
Winston Churchill ( 1874-1965)

Mi viene un dubbio: Che l'illustre statista ci considerasse un popolo di cialtroni..... superficiali?????

Stamattina mi sono chiesta se il PC non sentisse l'influsso del lunedì.....
Non caricava nulla ed ho impiegato una marea di tempo per arrivare fin qui ...disperando quasi di riuscirvi....
Ho pensato che magari costruendo una casa sul più alto albero del giardino il segnale potesse arrivare meglio.....

Ma come arrivarci, poi????
Anche se fossi più giovane e non con un ...piede nella fossa, come amabilmente afferma scherzando mio figlio, non sarebbe una facile impresa.....

Un'ultima considerazione.....
Quando sarà in attuazione la fascia bi oraria per l'energia elettrica non sarà poi che per consumare meno corrente tutte le casalinghe, invece di riposarsi nel week end, si sentiranno in dovere di buttarsi come delle iene a lavare, stirare, usare il forno ecc?
Ma poi le casalinghe, diciamo la verità, si riposano mai??????

Per preparare questi biscottini, infischiandosene della fascia bi oraria, ci vuole veramente poco tempo di permanenza in fono....
Poco impegno per un bel risultato.....
State a vedere!
Tempo di preparazione: 20'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per 35 biscotti ( mi sono ricordata di contarli)
400 gr di farina autolievitante
8 gr di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
180 gr di zucchero
90 gr di zucchero di canna
130 gr di burro
1 uovo
La buccia grattugiata di un'arancia non trattata
40 gr di zenzero candito
La ricetta è tratta da "Ricette perfette "Muffin" con diverse modifiche e aggiunte come ad esempiuo lo zenzero candito....
Cominciamo con lo sciogliere il burro con lo zucchero di canna....
Far raffreddare.....

Ecco qui lo zenzero candito...caro come il fuoco: io l'ho pagato 3,5 € all'etto.....

Versare nel boccale del mixer la farina precedentemente setacciata con il pizzico di sale, il bicarbonato, lo zenzero in polvere, lo zucchero semolato e la buccia di un'arancia non trattata.....
Unire il mix di burro e zucchero di canna ormai tiepido ed infine l'uovo.....

Va da sé che il robot va azionato per pochi istanti ad ogni ingrediente aggiunto.....
Estrarre l'impasto, disporlo sulla spianatoia e amalgamalo con lo zenzero candito tritato finemente......

Qui viene il bello di questa ricetta.....

Con le mani formare delle palline della grossezza di una piccola albicocca appiattendole leggermente e distanziandole per bene e disponendole su delle teglie grandi ricoperte da carta da forno......
Mi sono presa il mal di pancia di misurarle prima e dopo la cottura come si vedrà in seguito....

Infornare ora le teglie UNA ALLA VOLTA in forno preriscaldato e ventilato a 160° per circa 7'/8'......

Forse non ho posizionato bene il righello ma è evidente che i biscotti sono cresciuti parecchio...

Quando saranno appena dorati estrarre le teglie, porre i biscotti a raffreddare su una gratella e poi sistemarli in scatole di latta.....

Ormai questi biscotti sono un ricordo ..la loro permanenza nella suddetta scatola è stata veramente breve.......

Ma chi li ha mangiati, non pensando che fossero stati fatti in casa, ha creduto fossero stati acquistati in pasticceria......
E ora ...a tutti...buon lunedì!!!!