Biscotti Cocco E Mandorle [Gluten Free] - Miss Potter

Avete  mai visto Miss Potter ?

E' un film biografico del 2006 sulla vita dell'autrice di libri per l'infanzia più amata di tutti i tempi.

Un film emozionante, una scenografia e una fotografia pazzesca, ambientata nei primi del '900 in Inghilterra, la storia che racchiude in se il suo passato in piccoli feedback della sua mente, mentre vive quel presente che la rese una scrittrice libera dalle convenzioni famigliari, libera di amare colui che realizzò in parte il suo desiderio di pubblicare libri per bambini; un genere, il biografico, che sto rivalutando in questi mesi, perché mi fa conoscere persone illustre, dei tempi andati, che con la loro arte hanno cambiato l'andare monotono delle nostre esistenze.

La particolarità di Miss Potter è la sua passione per i conigli, le papere, i maialini, i topolini, le rane e tutti quegli animaletti che popolano le campagne londinesi.

Un assaggio di ciò che era Beatrix Potter, 

la sua prima creazione:

Peter Rabbit


In linea con le precedenti parole, la ricetta ha le dosi in cup, ma tra parentesi vi inserisco i grammi (so buona eh?).


Ingredienti Per 8 Biscotti:

2 cup (90 gr) cocco rapè
1/2 cup (100 gr) farina di mandorle
1/2 cup (60 ml) sciroppo d'agave
(sostituibile con miele)
2 uova
2 cucchiaini essenza di vaniglia

Procedimento:
Unire in un recipiente le farine, le uova, lo sciroppo e l'essenza.

Mescolate con un cucchiaio, io ho poi proseguito con le mani.
Create delle palline grandi come una albicocca, più o meno, mettere su una teglia coperta di carta forno ed infornare a 170° per 20 minuti o finché i bordi non siano imbruniti.

Sfornare.

 Io l'ho lasciati nel forno spento, successivamente messi su una griglia a raffreddare per bene.

Ottimi e sbrigativi.