Biscotti con gocce di cioccolato

Buongiorno e buon lunedì, oggi è l'ultima uscita del Light and Tasty prima delle festività natalizie e per questo abbiamo pensato di proporvi BISCOTTI!
Che poi è un classico del Natale, ma non cerco consigliato a chi non vuole esagerare con le calorie.
Abbiamo quindi cercato ricette semplici ma garantite nel gusto, per poter coccolarvi in questo periodo speciale.
I miei sono tratti da un libro delle Sorelle Simili, con qualche leggera variazione, e la possibilità di renderli più salutari sostituendo il burro con l'olio extravergine d'oliva.
Sono una vera delizia, in entrambi le versioni, e sono sicura che non riuscirete più a farne senza!
Buon Natale a tutti... a rileggerci a Gennaio!!!

Ingredienti
250g di farina
95g di burro a temp. amb,(o 80ml di olio evo)
12ml di latte
100g di zucchero
8g di lievito chimico per torte
scorza di 1 arancia non trattata grattugiata
1 uovo
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
40g di gocce di cioccolato
Fare la fontana con la farina e il lievito setacciato, mettere al centro tutti gli ingredienti, poi con una forchetta mescolare bene formando una specie di crema, iniziare ad incorporare la farina adagio adagio con una spatola e proseguire fino a quando tutta la farina risulta assorbita, sempre utilizzando la spatola e mai le mani, per evitare di scaldare l'impasto.
Mettere in frigo per circa 30 minuti avvolto in pellicola e raffreddare in freezer le gocce di cioccolato.
Passato il tempo del riposo, riprendere impasto e gocce, aprire l'impasto e amalgamare velocemente sempre con la spatola, facendo attenzione a non scaldare per evitare che il ciocco si sciolga e macchi l'impasto.
Fare poi dei filoncini di circa 5 cm di diametro, avvolgerli con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora (io, una notte).
Togliere dal frigo ed affettare dello spessore di circa 3mm, disporre su di una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 12-14 minuti.
Servire ben freddi, con il te.
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