Biscotti con la nocciolata Rigoni di Asiago / Nocciolata cookies recipe

Ingredienti per circa 30 biscotti:
150 gr di farina 0 100 gr di cioccolato fondente extra 120 gr di nocciolata Rigoni di Asiago 100 gr di burro 100 gr di zucchero di canna 1 uovo
pizzico di sale fino 1 bustina di vanillina ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Procedimento: Accendere il forno a 180°C. In una ciotola unire il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale fino. Sbattere il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito e la vanillina. Infine unire anche la nocciolata Rigoni di Asiago e il cioccolato fuso ma tiepido. Mescolare per bene il tutto e poi formare delle palline dal diametro di circa 3 cm. Adagiarle sulla teglia ricoperta di carta forno, distanziandole perché durante la cottura i biscotti aumenteranno di volume. Far cuocere per circa 12 minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients for about 30 pieces:
150 gr (5,3 oz) all-purpose flour 100 gr (3,5 oz) extra dark chocolate 120 gr (4,2 oz) Nocciolata organic hazelnut spread with cocoa and milk by Rigoni di Asiago 100 gr (3,5 oz) unsalted butter 100 gr (3,5 oz) brown sugar 1 large egg
fine salt 1 pack of vanillin ½ teaspoon of baking powder
Method:
Preheat oven to 356°F and melt the dark chocolate.
In a mixing bowl combine softened butter with sugar and a pinch of fine salt.
Whisk with the electric beater until you get a fluffy mixture. Add gradually the flour, the yeast and the vanillin powder. Combine the Nocciolata (Organic hazelnut spread with cocoa and milk) and the melted chocolate. Toss well and shape walnut sized small balls. Transfer the cookies to the lined baking sheet, leaving a little space between each biscuit. Bake into hot oven for about 12 minutes.
 Francesca Maria