Biscotti con maionese…cioccolato e zenzero

Per circa 40 biscotti
300-325 g di farina 00
130 g di burro (anche salato)
110 g di maionese fatta in casa (130 se comprata)
170 g di zucchero
50 g di gocce di cioccolato
1 cm di zenzero fresco

Biscotti con maionese…cioccolato e caffè” così qualche giorno ho creduto che Federica stesse facendo uno scherzo: i biscotti con la maionese?
Seguire il link per leggere la ricetta e scoprire che forse solo io ancora non sapevo che, non solo esistessero i biscotti con la maionese, ma quanto fossero davvero friabili e buonissimi è stato un tutt’uno.
Questo per me è stato troppo: dovevo capire di che cosa sapessero! E così sono arrivata anche io a biscotti con maionese…cioccolato e zenzero
Sorrido fra me e me pensando a come, nel trasmettere qualcosa di proprio, una ricetta passando di mano in mano possa subire variazioni : chi aggiunge, chi toglie, chi sostituisce, chi riduce o aumenta qualche ingrediente rispetto a quella che “era o poteva essere” la ricetta originale. Ma non vi viene da pensare a come, nello stesso identico modo, spesso e volentieri una notizia vola di bocca in bocca rimodellata, modificata, interpretata dal singolo che la trasferisce?
I biscotti alla maionese nascono qui: Stefania ha rifatto, senza minimamente crederci e poi ricredendosi, i biscotti suggeriti da un’amica; Federica ha aggiunto il caffè ed il cioccolato ed io alla fine ho fatto i biscotti con maionese… cioccolato e zenzero.
Bando alle riflessioni ad alta voce, ecco la ricetta:

Biscotti con maionese… cioccolato e zenzero

Ho seguito le quantità scritte da Federica .
Ho preferito invece fare io la maionese usandone la stessa quantità in peso, forse appena un po’ meno.
Ho usato il burro non salato avendo messo lo zenzero che già di suo avrebbe “insaporito” i biscotti.

Tagliate il burro freddo di frigorifero in pezzi piccoli, raccoglietelo nel boccale del bimby, unite lo zucchero e montate bene per 2 min vel . 4.
Unite la maionese e lo zenzero grattugiato , mescolate a mano sino a quando il tutto appare ben amalgamato,
Versate un po’ per volta tutta la farina lavorando prima a mano e poi attivando la funzione “impasta” per 1 min e mezzo.
Unite negli ultimi 20 secondi le gocce di cioccolato.

Come ben descritto sia da Federica che da Stefania, ho aggiunto un po’ meno farina di quella indicata essendo la maionese fatta in casa piuttosto ferma.
Il risultato comunque è stato di un panetto morbido, ma non appiccicoso, ben gestibile con le mani.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente, mettetelo in frigorifero per una ventina di minuti.

Trascorso il tempo ricavate dall’impasto tante palline che appiattirete poi con le mani disponendole su una teglia rivestita di carta forno; incidete come più vi piace ed infornate in forno già a 190° per 15 minuti.
Sorvegliateli. Non devono scurire troppo.