Biscotti con nocciole e cannella

Chi lavora con le sue mani è un lavoratore...

Chi lavora con le sue mani e la sua testa è un artigiano....

Chi lavora con le sue mani e  la sua testa ed il suo cuore è un artista...
San Francesco d'Assisi (1182-1226)

La crisi sta passando???

Ho avuto i miei dubbi l'altro giorno quando in un negozio ho buttato l'occhio su un bigliettino un po' particolare...
" Signora offresi per lavori di pulizia in cambio di generi alimentari di qualunque tipo"...
Mi è venuta la tentazione di fotografarlo, escludendo il numero di cellulare, ovviamente,  ma ho pensato che darebbe stata comunque una mancanza di rispetto nei confronti della signora che aveva esposto la sua richiesta di aiuto  alla vista di tutti....
Mi auguro che sia stata contattata e oltre al cibo le abbiano offerto anche del denaro...ma con i tempo che corrono nutro seri dubbi!
Questi biscotti sono stati preparati con degli albumi congelati e con delle nocciole, solo una parte del totale, frullate per un'altra preparazione e avanzate...
In un sol colpo ho fatto fuori due ingredienti, basilari per la ricetta, che stavano per essere dimenticati!! 

Tempo di preparazione: circa 20' più 30' in frigo

Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

90 gr di farina 00
25 gr di maizena
130 gr di zucchero semolato
40 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino da caffè di cannella
3 albumi 110 gr circa
100 gr di nocciole
1 pizzico di sale

Setacciare  la farina, la maizena, il pizzico di sale,  la cannella e la vanillina....

Mescolare il tutto con le nocciole tritate grossolanamente...

In una scodellina sbattere leggermente gli albumi e mescolarli con il burro fuso e appena tiepido...

Versare gli albumi e burro nel mix di ingredienti secchi....

Mescolare con cura, sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30'...

Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato con acqua prelevare piccole porzioni d'impasto e disporle ben distanziate su una teglia  grande ricoperta da carta da forno ...
Ne serviranno almeno almeno due ...

Infornare una teglia per volta in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170°/180° per circa 8'/10' fin quando i bordi appaiono dorati....

Far raffreddare perfettamente prima di riporli in una scatola di latta...
Spero che questa ricettina piaccia alle mie amiche e a tutti coloro che passano di qui!
Alla prossima!