Biscotti con ripieno di marmellata e collaborazione

BISCOTTI CON RIPIENO DI MARMELLATA
Oggi vado un pò di fretta,ci stiamo preparando per andare qualche giorno a Taormina,non vi dico la mia felicità a che livello è arrivata....da siciliana ancora all'età di trentun anni non conosco questa meravigliosa localita'...non vedo l'ora di arrivare a destinazione,è stato tutto deciso all'improvviso e sono quei viaggi che per quanto mi riguarda riescono sempre meglio.
Prima di andare via voglio pubblicare la mia ricetta realizzata con dell'ottima farina offerta dal MOLINO CHIAVAZZA che da oltre cinquanta anni si dedica alla produzione di farine di grano tenero e confeziona una gamma ampia di prodotti per uso domestico,tutto realizzato secondo   parametri di qualità riconosciuti anche a livello internazionale.
Un giorno avevo desiderio di biscotti e allora una mia carissima amica mi ha voluto fare dono di questa ricetta della sua nonna.
Non vi dico l'odore che fanno quando cucinano,il solo pensiero mi fa venire l'acquolina in bocca:)
Ingredienti:
550g di farina bianca 00 MOLINO CHIAVAZZA
150g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
120g di burro
un limone non trattato (la scorza grattugiata e il succo)
marmellata di albicocche CASA BARONE

Preparazione:
Per prima cosa ho messo nel robot da cucina la farina, lo zucchero,il succo del limone,la scorza grattugiata e il burro ammorbidito e le uova ho impastato il tutto,dopo ho aggiunto il lievito e ho continuato ad impastare.
Dovrà risultare un composto molto compatto.
Poi l'ho steso con il mattarello,la sfoglia dovrà essere spessa circa 1/2 cm.
Con il copa pasta o in alternativa una tazza mi sono ricavata dei cerchi,al centro ho messo un cucchiaino di marmellata e ho chiuso il biscotto a mezza luna,formando dei cornetti.
Ho infornato a 180C° a forno già preriscaldato per circa 20 minuti.