Biscotti del riciclo con banane, arachidi, cioccolato e uvetta, senza uova

Biscotti del riciclo con banane, arachidi, cioccolato e uvetta, senza uova
Si possono chiamare anche i biscotti del riciclo, per via delle banane troppo mature e nessuno li voleva più, un pò di arachidi in fondo a una busta e anche del'uvetta. Praticamente una ricetta inventata sul momento, con quello che avevo da smaltire, mettendo gli ingredienti un pò alla volta per aggiustare la consistenza. Il risultato finale è stato abbastanza soddisfacente...
Ingredienti per circa 40 biscottini :

• 2 banane mature
• 250 gr farina 00
• 50 gr amido di mais
• 100 gr arachidi tritati
• 50 gr cioccolato fondente
• 85 gr uvetta secca gigante
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 100 gr zucchero
• 100 gr burro morbido

Preparazione :
Sbucciare le banane e schiacciarle insieme allo zucchero, unire gli arachidi, il burro, amalgamare e aggiungere anche la farina, l'amido e il lievito setacciati insieme. Tritare il cioccolato con il coltello e tagliare l'uvetta gigante in due. Incorporare al composto, anche il cioccolato e l'uvetta e amalgamare bene. Formare dal impasto delle palline quanto una noce, aiutandovi da un cucchiaio e un cucchiaino e sistemarli man mano in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 180 ° per circa 15 - 17 minuti o fino alla leggera doratura (dipende molto da forno a forno). Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Sono venuti morbidi e molto profumati per via delle banane mature, anche se non ho aggiunto altri aromi.
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