Biscotti di farro con la marmella

Buongiorno,
oggi vi parlo della tipologia di dolciume che più adoro al mondo: i Biscotti!Ricordate la ricetta della Crostata di ciliege e farine? Ve l'ho proposta qualche tempo fa, prendendo spunto dall'impasto delle "Crostatine alle 3 farine con olio" di Imma (del blog Dolci a Go Go) e stavolta ho voluto provare a realizzare proprio dei biscotti. Alcuni ripieni di marmellata (all'arancia ed alla ciliegia) ed alcuni da mangiare così, a morsi ;) ;) ;)Il risultato è stata una golosissima infornata di biscottoni friabili e molto gustosi (con un tocco in più dato dallo zucchero di canna), perfetti come dolcetto da servire a merenda!Ecco la ricetta, un abbraccio.

Dosi e Ingredienti:- 375 g di Farina di Farro;- 190 g di Zucchero di Canna grezzo;- 100 ml di olio di semi;- 1 Bustina di lievito per dolci;- Confettura a piacere.Preparazione:- Far sciogliere lo zucchero con un goccio di acqua;- Mescolare lo zucchero sciolto con l'olio, il lievito e la farina;- Impastare il composto e lasciar riposare la pasta una mezz'oretta in frigo;- Riprendere l'impasto e lavorarlo per bene;- Stendere il preparato e ricavare dei dischi abbastanza grandi;- Praticare un foro al centro della metà dei biscotti se si desidera farcirli con la marmellata;- Cuocere i biscotti in forno a 180° per 15 min circa;- Quando i biscotti saranno pronti e raffreddati, spalmare uno strato di marmellata sui biscotti tondi e "tapparli" con quelli forati.