Biscotti di farro senza zucchero,ricetta vegana

Cari lettori , oggi ho preparato dei biscotti light un po’ particolari, mi serviva una ricetta di biscotti per una persona che sta seguendo un regime dietetico e che non può assumere zucchero, uova,latticini e lieviti e così ho studiato questa ricetta e ho voluto sperimentarla, certo non sono dolci come siamo abituati noi ma sono deliziosi almeno dal mio punto di vista, e ne ho voluti mangiare un paio per farmi un’idea , quindi ricetta approvata … Vi lascio le indicazioni per preparare questi biscotti ed auguro a tutti voi una buona giornata.

Biscotti di farro senza zucchero,ricetta veganaCalorie:433.54 Kcal per 100 g
Un biscotto contiene 76 calorie

Ingredienti per circa 22 biscotti

• 320 g di farina di farro* 
• 60 g di Misura Stevia Cristalli finissimi** 
• 60 g di acqua naturale 
• 70 g di olio di girasole o mais 
• la buccia grattugiata di un limone

Preparazione

1. Mettere in una ciotola la farina e al centro tutti gli altri ingredienti ed impastare con le mani fino a formare un impasto morbido ed appiccicoso 
2. Arrotolare l’impasto in modo da formare un salame e tagliare a fette per formare i biscotti 
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, devono colorare appena

Suggerimenti
*Per la farina di farro io ho usato del farro perlato e l’ho polverizzato per 1 minuto vel. da 1 a 10 gradatamente nel Bimby (100 grammi per volta)
**Se volete sostituire la stevia con lo zucchero raddoppiare la dose = 120 g di zucchero
- Per fare il salame con l’impasto io ho usato un piccolo trucco ho diviso l’impasto in due parti ed ho inserito l’impasto nella spara biscotti per darle la forma e voilà il salame perfetto e pronto da tagliare a fette