Biscotti di frolla alla cannella

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE Ingredienti:
2 tuorli, 100g burro morbido, 175g farina, 50g fecola, 1 cucchiaino di lievito, 60g zucchero, 1b di vanillina, 1 cucchiaio di cannella in polvere (per cospargere i biscotti), 3 cucchiai di zucchero a velo (io ho messo lo zucchero di canna).
Procedimento: Il burro deve essere tolto dal frigo almeno 2h prima del suo utilizzo. Mettere tutti gli ingredienti (se si vuole un gusto deciso si può aggiungere un cucchiaino di cannella all’impasto, altrimenti ci limiteremo a spolverizzarli con zucchero e cannella prima di infornarli), in una ciotola e lavorarli (prima con un cucchiaio e poi con le mani) fino ad ottenere una “palla”. Avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare circa 30 min in frigo. Stendere l’impasto, circa mezzo centimetro, sulla spianatoia con un mattarello. Con un taglia biscotti dare la forma che si desidera. Cospargere la superficie dei biscotti con un misto di zucchero a velo e cannella (1 cucchiaio di cannella e 2 di zucchero a velo). Cuocerli in forno a 180° per 12-15min. Lasciare raffreddare e poi cospargerli con semplice zucchero a velo. Io non ho cosparso con altro zucchero perché mi piace la croccantezza che da lo zucchero di canna e la cannella che ho messo prima di infornarli. Usare i coloranti alimentari per colorare la frolla!