Dei biscottini farciti: 2 dischi sottili di frolla friabile, e al centro Marmellata o Nutella o burro di arachidi o crema, in base al gusto personale. INGREDIENTI per 20 biscotti:
- 300 grammi di farina 00
- 3 tuorli
- 150 grammi di burro freddo
- 120 grammi di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- Burro di Arachidi
- Marmellata di uva fragola
Impastare con le mani o nella planetaria, lo zucchero e la farina con i tuorli e il burro freddo a pezzettini, ricavandone un composto sbricioloso, impastare ancora velocemente, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per minimo 30 minuti. Infarinare un piano, stendervi la pasta frolla e ricavarne dei dischi con un coppapasta. Porre al centro della metà dei dischi un cucchiaino del ripieno scelto (io Burro di Arachidi e Marmellata di Uva Fragola). Ricoprire i dischi farciti con gli altri dischi premendo bene con una forchetta lungo i bordi.
Infornare a 180° per 15 minuti.
Fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.