Questi sono i biscotti di Natale della mia famiglia da sempre. Questi sono i biscotti di mia madre. Lei li prepara da moltissimi anni…tutti li conoscono e tutti li apprezzano…non hanno una forma degna delle migliori pasticcerie, né forma di renna, albero di natale o fiocco di neve, i biscotti di mia madre si preparano rigorosamente con i beccucci, non contengono ingredienti ricercati: ne contengono appena cinque…farina, burro, mandorle, zucchero e cioccolato! A chiunque passi da casa dei miei nei giorni appena prima di Natale ne viene offerto uno o più e se lo ricorda anche per il natale successivo. Quest’anno è il mio primo Natale da madre ma la mia bimba è ancora troppo piccola per capirci qualcosa, 9 mesi non le permettono di giocare con beccucci e impasti, ma questa sarà una tradizione natalizia anche sua, che come me, si porterà nel cuore…perché quando sarà appena più grande preparerà anche lei i biscotti della nonna!!
E’ a mia madre che voglio dedicare questa ricetta, quest’anno passeremo il natale lei in Sicilia io in Emilia, ma fa niente i suoi biscotti sono riusciti ad accorciare un po’ la distanza!
Buon Natale ma’.
Ingredienti
500 gr di farina 00
150 gr di mandorle tritate finemente
180 gr di burro
130 gr di zucchero a velo
cioccolato fondente per la glassatura
Come si fanno
- La facilità è estrema per l’impasto di questi biscotti.
- Mettiamo la farina, le mandorle tritate e lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso ed impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Muniamoci di beccuccio e con tanta pazienza realizziamo le varie forme.
- Inforniamo a 180° per circa 15 minuti finché non saranno leggermente dorati.
- Una volta raffreddati, facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
- Immergiamoli per metà nel cioccolato fuso, facendo attenzione a non romperli perché sono molto friabili.
- Facciamo scolare e asciugare su una griglia.
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