Biscotti di San Valentino

Ingredienti
300 gr. di farina 00
230 gr. di zucchero a velo
150 gr. di burro
30 gr. di cacao amaro in polvere
3 tuorli d’uovo
2 cucchiai d’acqua
Codette di zucchero rosa
PREPARAZIONE
Setacciate la farina nel mixer e unitevi anche il cacao, 130 grammi di zucchero a velo e il burro freddo e tagliato a tocchetti, quindi frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto farinoso.
2Versate a fontana il composto su una spianatoia infarinata e ponetevi al centro i tuorli delle uova, quindi impastate gli ingredienti con le mani per ottenere un amalgama omogeneo ed elastico. Se l’impasto dovesse risultare eccessivamente asciutto, aggiungete un cucchiaio di latte o di acqua per ammorbidirlo.
3Compattate l’impasto in un panetto e avvolgetelo con della pellicola trasparente, quindi ponetelo a riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
4Trascorso il tempo, stendete la frolla al cacao su una spianatoia infarinata fino a realizzare una sottile sfoglia non più spessa di mezzo centimetro.
5Applicate sulla sfoglia degli stampini a forma di cuore e ricavate quindi i vostri biscotti di San Valentino.
6Sistemateli in una teglia ricoperta con l’apposita carta, ponendoli a una distanza di almeno tre centimetri gli uni dagli altri poiché si gonfieranno durante la cottura, quindi inseriteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. Controllate la cottura: i biscotti non dovranno annerirsi!
7Nel frattempo preparate la glassa allo zucchero. Scaldate dell’acqua in un pentolino, quindi versatene 2 cucchiai in una terrina con 100 grammi di zucchero a velo setacciato e mescolate fino al completo dissolvimento dello zucchero, ottenendo un’emulsione omogenea e senza grumi.
8Sfornate i biscotti, lasciateli lievemente intiepidire e, avvalendovi di un cucchiaino, ricopriteli con la glassa allo zucchero.
9Distribuite sulla glassa le codette di zucchero rosa e sistemate i vostri deliziosi e buonissimi biscotti di San Valentino su un bel vassoio.