Biscotti di Zucca

Buongiorno!

Tra pochi giorni è Halloween.. siete già pronte con la vostra zucca da svuotare e intagliare per l'occasione? bene.. se non avete le idee chiare su come usare la polpa della zucca eccomi qui pronta a sfornarvi una ricetta velocissima ;)

Biscotti di zucca

Ingredienti per 12 persone:

1600g di farina
150g di fecola di patate
1200g di zucca
700g di burro
800g di zucchero
6 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
2 bustine di lievito per dolci

Preparazione:

Lessate la polpa della zucca e ancora calda schiacciatela per bene con una forchetta.

Mettete la farina a fontana sul piano del tavolo, aggiungete tutti gli ingredienti ed iniziate ad impastare.

Quando l'impasto sarà ben omogeneo stendetelo e create i vostri biscotti con la forma che preferite, usando in questo caso anche delle formine a tema halloweeniano.

Spennellate i biscotti con gli albumi d'uovo montati a neve e posizionateli su una teglia da forno imburrata.

Infornate a forno caldo 150° per circa 30 minuti!