Biscotti Fior di Cannella

Voglia di fragranti biscotti... apro la dispensa ed ecco che mi cadono letteralmente i mille pacchi di farina che man mano si sono accumulati nei mesi... tra quelli che ho comprato e quelli che sono arrivate con le collaborazioni non so proprio più dove collocarle... cosi scelgo quella che più mi piace e via di impasto... semplicissima ricetta base della frolla modificata con gli ingredienti che in quel momento mi passavano per la testa...profumatissima cannella e godurioso cioccolato fondente!

Ingredienti per 40 biscotti
300g di farina di riso Molino Chiavazza
80g di zucchero a velo
100g di burro o margarina
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 cc di lievito chimico
1cc di cannella in polvere Tec-AL (la dose varia in base al gusto personale)
sale qb
gocce di cioccolato
Impastare tutti gli ingredienti insieme come nella classica frolla. Lasciare riposare 30 min in frigo, avvolta in carta forno o pellicola trasparente.

Stendere con il mattarello e disporre su una teglia da forno foderata di carta forno. Cuocere a 180°C fino a doratura.