Biscotti Gingerbread

Biscotti Gingerbread
INGREDIENTI PER 30-35 BISCOTTI:               Farina"00" - 350 gr

•     Zucchero - 160 gr
•     Burro -150 gr
•     Uova - 1
•     Sale - 1 pizzico
•     Miele - 150 gr (o melassa)
•     Cannella -in polvere 2 cucchiaini rasi
•     Noce moscata -in polvere 1/4 di cucchiaino
•     Zenzero - in polvere 2 cucchiaini rasi
•     Chiodi di garofano - in polvere 1/2 
•     cucchiaino
•     Bicarbonato - 1/2 cucchiaino

INGREDIENTI PER LA GLASSA 

• Coloranti alimentari - a piacere
• Zucchero a velo -  150 gr
• Uova - 1 albume (circa 30 gr)

PREPARAZIONEIn una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate
 la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie
e il bicarbonato e in ultimo anche il burro
freddo tagliato a tocchetti ; 
Aggiungete anche il miele e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla.Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore.Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm.ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di omino, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo.
Suddividete la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori che vorrete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare 
ponetela in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e molto stretta, e decorate a piacere i vostri biscotti di pan di zenzero.
Buon appetito a tutte !!