Biscotti Grancereali

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Biscotti Grancereali

Buon pomeriggio golosoni del web, oggi vi parlo di un biscotto buonissimo, ma privo di uova e derivati del latte: il Grancereale. Ottimo per la colazione, croccante e sfizioso per la merenda. Molto interessante da un punto di vista nutrizionale per la presenza della farina integrale, per i fiocchi d'avena ricchi di beta-glucani, per le mandorle sostituibili volendo con altra frutta secca.La ricetta è presa dal web da http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/16481-biscotti-fiocchi-avena e devo sottolineare che l'ho scelta dopo un'attenta ricerca visto che le ricette sul web sono sempre piene di pericoli, per esempio avevo trovato diverse ricette di grancereali con le uova mentre la ricetta originale del Mulino Bianco non le prevede affatto.

Ricetta per circa 35 biscotti

Ingredienti

250 g di farina integrale di grano
150 g di fiocchi d'avena
80 g di zucchero di canna
40 g di mandorle sgusciate
1 bustina di vanillina o aroma a piacere (per esempio anche la buccia grattuggiata di una arancia non trattata)
80 ml di olio di semi oppure extravergine d'oliva
130 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
50 g di gocce di cioccolato

Tempo di preparazione circa un'ora e mezza

Lasciate cuocere 15/20 minuti a 180 gradi (forno ventilato)

Difficoltà bassa

Procedimento
Raccogliete in una capiente ciotola gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, lievito, cioccolato, mandorle e fiocchi d'avena. Mescolateli bene con un cucchiaio.

Aggiungete pian piano -iniziando a mescolare - gli ingredienti liquidi. Formate un panetto compatto e lasciate riposare in frigo - coperto da un pannetto - per mezz'ora. Se non riuscite a formare il panetto compatto aggiungete dell'acqua se l'impasto tende a sgretolarsi o della farina se risulta troppo appiccicoso.

Trascorsa la mezz'ora, riprendete l'impasto dal frigo, dividetelo in due o più parti e stendetelo col mattarello. Con un coppapasta o una tazzina da caffè larga formate i biscotti e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno.