Cioè, anche per questo, in realtà è tutta "colpa" del mio "collega di cuociriso" che mi mette queste idee in testa. Grazie! ;)
Dicevo, sono andata nel solito negozio bio e ho preso i fiocchi di avena e della crusca di grano tenero, che si presenta come del truciolato (yumm!) color nocciola scuro, ma che vedevo bene dentro a dei biscotti.
Il resto degli ingredienti ce li avevo in casa farina integrale, uova, zucchero di canna, olio.
Questi biscotti non pretendono di somigliare ai Grancereale, e nemmeno ai colleghi snob inglesi Digestive.
Loro sono così, un po' come me, umili, semplici e genuini.
Ingredienti:
100 gr farina integrale
Fiocchi di avena (qua sono andata ad occhio, 70/80 gr)
10 gr di crusca di grano tenero
50 gr zucchero di canna
6 cucchiai di olio circa*
1 uovo
1 pizzico di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
Una spolverata di cannella e noce moscata
In una ciotola mettete gli ingredienti solidi: la farina, il bicarbonato, il pizzico di sale, la crusca e i fiocchi di avena, lo zucchero di canna. Infine il lievito, cannella e la noce moscata.
In un'altra ciotolina mettere l'uovo e sbatterlo leggermente con una forchetta insieme allo zucchero e all'olio.
Versare poco alla volta l'impasto liquido nella ciotola con il mix di farine ed impastare il tutto prima con una forchetta e poi con le mani (se ce ne fosse bisogno aggiungete altro olio).
Ottenuto un impasto sodo e compatto, fatene una palla e mettelo in frigo una ventina di minuti.
Tirate fuori dal frigo, stendetelo con il matterello tra due fogli di carta forno e tagliare con un tagliabiscotti, depositateli su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a 200° e cuocere per 15 minuti circa.
Ottimi a colazione!
* Con l'olio vengono più croccanti e friabili, se li volete più morbidi potete usare 80/100 gr di burro.
Potete anche aggiungere frutta secca essiccata (mirtilli, uvetta... ) o noci, nocciole, mandorle... :)
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