Biscotti integrali con Uvetta , Zucchero di Canna e Zenzero

Biscotti integrali con Uvetta e Zucchero di Canna e Zenzero

Difficoltà: BassaPreparazione: 15 min Cottura: 15 min


Con l’arrivo della Primavera tutti vogliamo sentirci più leggeri così oggi vi voglio regalare un po’ di sana dolcezza con questi gustosissimi biscotti integrali con uvetta e zenzero.Sono davvero molto facili da preparare e non richiedono molti ingredienti.Una volta pronti potrete conservarli in una scatola di latta o in un vaso di vetro con chiusura ermetica per mantenere la loro fragranza…Sempre che non finiscano subito ;-)
Ingredienti250 gr farina integrale70 gr farina di mandorle
125 gr zucchero di canna
2 uova
125 gr burro
2 manciate uvetta
1/2 cucchiaino  lievito per dolci vanigliato
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
Preparazione
Prima di iniziare, fate ammorbidire l’uvetta lasciandola a mollo in acqua tiepida per circa 15 minuti.Mischiate insieme prima tutti gli ingredienti secchi. Dopodiché aggiungete il burro a pezzetti e lavoratelo con le mani sbriciolandolo grossolanamente.Aggiungete a questo punto le uova (1 tuorlo e 1 intero), l'uvetta, il lievito e lo zenzero. Impastate velocemente e mettete l’impasto a riposare per 1/2 oretta in frigo in modo che si solidifichi un po’. Trascorso questo tempo,  stendete  con il matterello cercando di ottenere una sfoglia alta non più di ½ cm, poi ritagliate con le formine da biscotti o con il coltello tanti rettangolini.Spolverizzate ciascun biscotto con un po’ di zucchero di canna e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno.
A questo punto, infornate in nel forno già caldo, a 160°/170°, per circa 15/20 minuti...vedrete che profumino pervaderà la vostra casa ;-)