Biscotti mandorle e arance

Questa è la ricetta dei primi biscotti che ho preparato in casa.Continuo a fare questi biscotti con mandorle e arance tutti gli inverni da allora.Trovo che siano deliziosi e leggeri,ottimi da accompagnare con un te caldo. Questi biscotti hanno un impasto morbido quindi è difficile dargli una forma poco rustica a meno che non compriate uno stampo per biscotti in silicone come per esempio questo:http://www.vivacucina.it/image/cache/data/lurch/lurch_flexi_form_stampo_biscotti_natale_lu65021-700×700.jpg.  Altrimenti lasciando l’impasto in frigo per circa due ore potete usare un coppa pasta come misurino e arrangiarvi alla buona.

Dal libro “LA CUCINA COLOR ZAFFERANO”

“Mara sedeva con il consorte davanti a un grande specchio, e tra loro, sulla tovaglia bianca, stavano piattini di spezie, dolcetti e biscotti.”

PREPARAZIONE

1. Montare l’uovo con lo zucchero.
2. Grattugiare le mandorle e la scorza dell’arancia
3. Spremere l’arancia e metterne da parte 6 cucchiai
4. Mescolare e setacciare la farina con lo zucchero
5. Unire la farina e le mandorle all’uovo e mescolare
6. Aggiungere il succo e la scorza d’arancia
7. Mettere in frigo il composto ottenuto per almeno mezz’ora
8. Mettere il composto nello stampo per biscotti
9. Infornare per circa 15 minuti (a seconda della misura di più o di meno).
10. Sfornare e lasciar freddare.