Biscotti morbidi ai mirtilli rossi ,ricetta senza uova,senza burro e senza glutine

Cari lettori oggi voglio iniziare la settimana con il proporvi dei biscotti particolari: sono morbidi grazie all'uso dello yogurt, sono senza uova, senza burro sostituito con l'olio e sono senza glutine in quanto ho usato la farina di grano saraceno  e sono con pochissimo zucchero.
La farina di grano saraceno ha un sapore un pochino forte, particolare che ad alcuni può non piacere, ho quindi voluto addolcirla aggiungendo i mirtilli rossi , se voi non li avete potete tranquillamente sostituirli con l'uvetta sultanina. Ricevo molte richieste per fare delle ricette senza glutine in questo periodo, spero quindi che anche con questa ricetta farò felice qualcuno di voi. Sono sempre molto felice di poter venire incontro alle vostre richieste, e perciò se avete altre richieste oppure desiderate dare qualche suggerimento o fare qualche critica , io sono sempre disposta e tutta orecchi, grazie per la simpatia che continuate a mostrare nei miei confronti,ora vi lascio la ricetta ed auguro a tutti voi una buona settimana. Ciao a presto da Caterina.


Biscotti morbidi ai mirtilli rossi ,ricetta senza uova,senza burro e senza glutine Calorie: 300 kcal ogni 100 grammi Un biscotto contiene 69 calorie


Ingredienti per circa 25 biscotti 250 g di farina di grano saraceno 50 g di zucchero di canna 50 g di olio di girasole o mais 50 g di mirtilli rossi secchi ( in alternativa usate uvetta sultanina) 175 g di yogurt bianco intero (un vasetto e mezzo) mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione Mettete i mirtilli rossi in ammollo in poca acqua tiepida per 5 minuti , passato il tempo scolatele , strizzatele bene e mettetele da parte In una ciotola mettete la farina con il lievito e lo zucchero , fate una fontana al centro e aggiungete gli altri ingredienti , mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non risulterà morbido e compatto A questo punto con l'impasto formate un salame stretto e lungo, e tagliatelo a fette formando così i biscotti che metterete in una teglia foderata con carta forno Fate cuocere in forno a 170° per 15-20 minuti al massimo , al tatto risulteranno ancora morbidi anche se il loro colore sarà più scuro Fate raffreddare e assaggiateli sono buoni anche se poco dolci
Nota: se li volete più dolci aggiungete 50 g di zucchero mentre preparate l'impasto