Biscotti morbidi alla zucca

Proprio la settimana scorsa ho tagliato una zucca piuttosto grande  e ho avuto una splendida sorpresa...era finalmente buona!!! Faccio sempre più fatica a trovare zucche dolci-ma-non-troppo, pastose, poco acquose, questa mi è stata regalata da un amico di famiglia a settembre, lui le produce e me lo aveva assicurato che sarebbe stata speciale.... avevi ragione!!!!
Così mi sono esibita in diverse preparazioni che poi piano piano vi posterò, nonostante la zucca in casa non sia molto gradita, soprattutto agli uomini (che sono la maggior parte... sono l'unica del gentil sesso!!!!), ma comunque sono dell'idea che non si deve demordere..io ci provo sempre a propinarla ...vediamo se riesco a convertirli!
Oggi vi presento questi biscottini deliziosi, morbidi e gustosi, ideali per la colazione o anche per un momento di relax, ma passiamo alla ricetta...


Ingredienti (circa 30 biscotti)
180g di zucca cotta a vapore
150g di farina
50 g di maizena
80g di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito chimico
1 tuorlo
80g di burro a pomata
1 pizzico di sale
Granella di nocciola per decorare
Montare con lo sbattitore il burro con lo zucchero fino a rendere ben spumoso il composto.
Setacciare la farina con il lievito e la maizena, unire alla zucca passata al passaverdure, il tuorlo e aggiungere il pizzico di sale.

Miscelare al burro montato, facendo attenzione a non smontare il composto.
Sarà piuttosto morbido..non spaventatevi!

Con l'aiuto di un cucchiaino e le mani un poco infarinate  fare delle palline, posizionarle su di una teglia  ricoperta con carta forno e decorare la superficie con granella di nocciola.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa funzione lievitati, raffreddare su di una griglia.