Biscotti pasquali di frolla, cacao e zucchero di canna

                Biscotti pasquali di frolla, cacao e zucchero di canna   Questi deliziosi biscotti a tema pasquale sono proprio ideali per essere serviti durante il tradizionale pic-nic di Pasquetta, guarniti da nastrini colorati per portare allegria e dolcezza! Per ottenere le formine di gallina, uovo e pulcino, ho utilizzato lo stampo in silicone “My Easter cookies” di Silikomart. Gli ingredienti con l’asterisco appartengono al Commercio Equosolidale.   INGREDIENTI (per 9 biscottoni)

• farina 220 g
• zucchero di canna Picaflor* 100 g
• burro freddo 60 g
• cacao amaro in polvere* 30 g
• uova 2
• cannella macinata* 1 cucchiaino
• sale 1 pizzico

  PROCEDIMENTO

• Lavorare burro freddo e farina con la punta delle dita velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Unire le uova, amalgamare, poi aggiungere cacao, cannella e sale, impastando velocemente fino a formare una palla.
• Dividere l’impasto in nove palline uguali, poi mettere ogni pallina al centro di una formina dello stampo in silicone e cominciare ad appiattirla, cercando di pareggiarla e pressarla facendola aderire bene alla figura in silicone: bisogna avere cura di lasciar libera la parte destinata al buco, che poi servirà per decorare i biscotti con nastrini vari.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, sulla teglia centrale, in forno statico, senza ventola.
• Sfornare, sformare i biscotti e farli raffreddare su una gratella per dolci.
• Quando saranno freddi, decorare i biscotti con nastrini di rafia o raso e usarli come segnaposto oppure appenderli in attesa di essere mangiati.
• Si conservano qualche giorno in una scatola di latta.