- farina 220 g
- zucchero di canna Picaflor* 100 g
- burro freddo 60 g
- cacao amaro in polvere* 30 g
- uova 2
- cannella macinata* 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
PROCEDIMENTO
- Lavorare burro freddo e farina con la punta delle dita velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Unire le uova, amalgamare, poi aggiungere cacao, cannella e sale, impastando velocemente fino a formare una palla.
- Dividere l’impasto in nove palline uguali, poi mettere ogni pallina al centro di una formina dello stampo in silicone e cominciare ad appiattirla, cercando di pareggiarla e pressarla facendola aderire bene alla figura in silicone: bisogna avere cura di lasciar libera la parte destinata al buco, che poi servirà per decorare i biscotti con nastrini vari.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, sulla teglia centrale, in forno statico, senza ventola.
- Sfornare, sformare i biscotti e farli raffreddare su una gratella per dolci.
- Quando saranno freddi, decorare i biscotti con nastrini di rafia o raso e usarli come segnaposto oppure appenderli in attesa di essere mangiati.
- Si conservano qualche giorno in una scatola di latta.