INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA: 375 gr di farina "1", 90 gr di acqua, 80 gr di fruttosio, 50 gr di olio extravergine di oliva, 50 gr di olio di semi di mais, 10 gr di lievito per dolci.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA: In un piatto ampio,versate l'acqua con il fruttosio e date una mescolata,poi unite olio extravergine e olio di mais,lievito e farina,mescolate inizialmente con una forchetta,poi impastate con le mani per qualche minuto,quando l'impasto si sarà formato,ricavate un panetto,avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare almeno mezz'ora in frigorifero prima dell'utilizzo.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO E LA FINITURA: 1 dose di pasta frolla per diabetici, 250 gr di mirtilli, 1 cucchiaio di fruttosio.
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO E LA FINITURA: Dopo averli sciacquati in acqua,versate i mirtilli in una padella antiaderente,accendete la fiamma e cuocete per 3/4',poi unite il fruttosio e cuocete ancora per 2',finchè i frutti si ridurranno in una confettura. Sul tagliere,stendete con il matterello la pasta frolla allo spessore di 3/4 mm,coppate la pasta con uno stampo a cerchio di circa 5 cm,metà li lasciate così e metà li bucate al centro con uno stampo da 2 cm. Disponete nella teglia i cerchi di pasta pieni,bagnate leggermente i bordi con dell'acqua e sovrapponete sopra ad ognuno i cerchi con il buco,bucherellate con una forchetta l'interno e farcite con la confettura di mirtilli,infornate a 180°C per circa 10/12'. Lasciate che si freddino,servite e buon appetito!!! Si mantengono molto bene anche dopo qualche giorno,in una scatola di latta.
13 Luglio 2013
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