Biscotti "Polvorosas"

Ingredienti:

• 500 gr. farina Buongiovanni BIO di grano tenero 00
• 300 gr. di farina Buongiovanni BIO di mandorle
• 200 gr. di zucchero a velo
• 125 gr. di burro o di burrolì
• 1 cucchiaiata  d'acqua fredda
• 1 cucchiaino di cannella in polvere BIO
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia BIO
•  Zucchero a velo, cannella, codette o decori in zucchero per guarnire

Preparazione:La prima cosa da fare è far tostare un po le farine, affinche imbiondiscano un po. Per questo dovrete distenderle su di uno strato di carta oleata e introdurle in forno, mescolando di tanto in tanto (5 minuti a 180 ° C dovrebbe essere sufficente)
Poi lasciatele raffreddare per bene.
A questo punto versate in un recipiente il burro, la farina, zucchero, cannella e vaniglia, e amalgamate il tuttofinche otterrete delle briciole e poi lavorandolo dovrebbe diventare un impasto compatto ma morbido al tatto.
Formate una palla e stendete con il mattarello tra due fogli di carta oleata fino a raggiungere  circa 1 cm di spessore, poi coppate dei biscottini  con un taglia biscotti piccolo o con una tazzina da caffe che abbia il bordo affilato e così avrete ottenuto  le polvorosas, Disponetele  su di una teglia ricoperta con carta da forno per evitare che si attacchino.

Scaldate il forno per 15 minuti a 180°C, infornate in forno ventilato e lasciando la porta del forno  un po aperta  il vassoio con le polvorosas, lasciatele cuocere per circa mezz'ora a media potenza (circa 180 °C). 
O fino a quando vedrete che si asciugheranno un po Ora ci resta solo  cospargerele di zucchero a velo, mezz'ora dopo essere state tirate fuori dal forno.Un idea carina é quella di avvolgere ogni polvorosa in carta velina alimentare colorata, a forma di caramella e sfrangiare gli estremi per comporre un cestino o scatolina da regalare, saranno molto aprezzate al riceverle.