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Biscotti Regina

Da Saramartina21
BISCOTTI REGINABiscotti Regina
alzi la mano chi sa cos'è la giuggiulena!!e il cimino?Due termini che indicano un ingrediente particolare:il sesamo.Prima di conoscere la gastronomia siciliana,era per me un chiaro ingrediente della cucina orientale.In Sicilia invece ho scoperto un 'incredibile varietà di ricette dove la fa da protagonista,con risultati spettacolari.
Adoro la Sicilia in tutti i suoi aspetti,ma forse sono di parte visto che tutti i miei affetti più cari provengono proprio da quella splendida isola.
Oggi vi propongo questi biscotti (li adoro e la mia amica Pi ne sa qualcosa vero??^__^)

BISCOTTI REGINA (ricetta tratta da "la Cucina siciliana" di Alba Allotta)

500 gr farina
150 gr zucchero semolato
50 gr strutto
150 gr semi sesamo
15 g ammoniaca per dolci
sale

Impastare la farina con lo zucchero,lo strutto,l'ammoniaca e una presa di sale,incorporando l'acqua necessaria per ottenere un composto consistente.Ricavare dalla pasta dei bastoncini della lunghezza di un dito,ricoprirli di semi di sesamo e disporli in una placca rivestita di carta da forno.Infornare a 220 ° per dieci minuti.abbassare poi la temperatura a 150° e cuocere per una ventina di minuti

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