come promesso nel post precedente vi propongo la ricetta dei biscotti sablé al cacao e non solo, anche alla mandorla e al cocco! ho anche cambiato gli ingredienti.. questi sono ancora più gustosi.
I biscotti sablé al cacao sono friabilissimi e il connubio tra cacao e burro è strepitoso, come del resto anche quelli nella variante al cocco e mandorla.
non mi dilungo troppo e passo subito a darvi la ricetta di questi meravigliosi biscotti sablé al cacao .
ingredienti per biscotti sablé al cacao , cocco e mandorle
- 500 gr di farina bio Arifa
- 100 gr di fecola di patate
- 200 gr di zucchero a velo
- 400 gr di burro salato
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 50 gr di albume
- 60 gr di farina di mandorle
- 60 gr di cacao amaro
- 60 gr di cocco grattugiato
- 2/3 cucchiai di zucchero di canna per la finitura
porcellane Maxwell & Williams – http://www.gardenservicezelo.com/
in una ciotola mettere la farina e la fecola setacciata , aggiungere il burro morbido e lo zucchero a velo, lavorare l’impasto, quindi unire l’estratto di vaniglia e l’albume.
amalgamare sommariamente, quindi trasferire l’impasto sulla spianatoia.
L’impasto sarà abbastanza disomogeneo, infatti l’albume serve proprio per tenere unito il composto.
suddividere l’impasto in 3 parti : ad ognuno aggiungere rispettivamente il cacao, il cocco e la farina di mandorla, amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
avremo così ottenuto 3 impasti diversi; formare quindi dei cilindri del diametro di circa 4/5 cm, passarli nello zucchero di canna, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero affinchè il composto di compatti per 2 ore.
trascorso il tempo, lasciarli riposare fuori dal frigo 10 minuti e tagliare i cilindri a fette dello spessore di circa 1 cm.
mettere sulla teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti.
lasciare raffreddare sulla gratella e …. gustarli con i vostri cari dvanti a una buona tazza di thè..
ciao e a presto!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake