I biscotti salati al formaggio, semi di Chia, erbe e spezie sono una vera e propria droga…uno tira l’altro con una facilità disarmante!
Vi avviso per tempo in modo tale che possiate organizzarvi e avvicinarvi con molta cautela a questi biscottini, finger food, aperitivo, crakers sfiziosi ed estivi e chi più ne ha ne metta dato che…definiamoli come vogliamo…sono sempre buoni.
La preparazione è molto semplice, poche mosse e il gioco è fatto.
Tra le altre cose quello dei biscottini salati al formaggio che vi propongo oggi non è un impasto che patisce particolarmente il caldo come altri tipi di frolla salata e questa caratteristica ci aiuta parecchio dato che finalmente…il caldo sembra davvero essere arrivato.
Bisogna accendere il forno!…si lo so!…se ne potrebbe fare sicuramente a meno proprio per via del caldo estivo.
Non siamo ancora a luglio e delle idee sfiziose per un invitante aperitivo con gli amici magari prima di una bella cena estiva servono sempre…quindi portiamo pazienza una mezz’oretta e concentriamoci sul risultato finale che non deluderà!
Vi lascio quindi alla ricetta ricordandovi che se siete amanti di questo genere di prodotto, crakers o biscottini salati potete anche dare un occhio a queste altre ricette proposte in passato: crakers con sola farina di mandorle, crakers homemade e biscottini di frolla salata con vari gusti.
Che la creatività sia con voi!
- 240 gr farina 00
- 80 gr formaggio Emmentaler
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 200 gr burro
- 40 gr zucchero a velo
- n.2 cucchiaini curcuma
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. peperoncino
- q.b.origano e altre erbe e spezie preferite
- Per prima cosa grattugiare non troppo finemente il formaggio Emmentaler.
- Lavorare poi il burro precedentemente ammorbidito e ridotto a pezzi con il sale, i formaggi, il pepe, la curcuma e lo zucchero a velo sino a quando non risulti con composto omogeneo e spumoso. Aggiungere in una volta sola la farina e lavorare solo il tempo necessario per incorporarla perfettamente.
- Ricavarne una palla, coprirla con pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo, accendere il forno a 180° e stendere l'impasto con il mattarello creando uno spessore di 3-4 mm.
- Tagliare dei rettangoli della dimensione desiderata e sistemare i biscotti salati su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
- Con un pennello leggermente inumidito in acqua spennellare ogni biscotto e cospargere con un mix di spezie ed erbe aromatiche preferite.
- Infornare e cuocere circa 5 minuti. Controllare bene la potenza del forno in modo che i biscotti di frolla salata non diventino troppo scuri.
- Servire freddi.
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