Biscotti senza burro

Ingredienti175 gr farina 00

25 gr fecola di patate

100 gr zucchero di canna

50 gr olio extravergine di oliva

1 uovo

1/2 cucchiaino di lievito

1 limone (buccia)

Unite farina, zucchero, fecora e lievito in una ciotola. Aggiungete l’uovo, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Formate l’impasto e poi creare una palla da avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per mezz’ora. Dopo impastate di nuovo, ritagliate i biscotti. Informate a 18′ °C per 12 minuti.