Biscotti speziati

difficoltà' : FACILEtempo : 15 min + notte riposoINGREDIENTI

• 540 gr di FARINA 00
• 185 gr BURRO
• 125 gr ZUCCHERO di canna scuro
• 50 gr ZUCCHERO
• 1 cucchiaio e mezzo di ZENZERO in polvere
• 1 cucchiaio e mezzo di CANNELLA in polvere
• mezzo cucchiaino di CHIODI DI GAROFANO in polvere
• 2 cucchiaini di LIEVITO
• 180 gr di ACQUA

In un pentolino scaldare l’acqua insieme al miele, gli zuccheri e le spezie e, mescolando di continuo, portare a ebolizione. Spegnere, aggiungere il burro a pezzetti e mescolare finché non sia del tutto fuso. In una ciotola capiente, versare la farina e il lievito, mescolare e aggiungere a filo il composto ancora caldo. Mescolare bene finché l’impasto diventa omogeneo, coprire e conservare al frigorifero per una notte.
Staccare dei pezzi di impasto e stenderli su un ripiano leggermente infarinato, a circa 2mm. Ritagliare i biscotti con un tagiabiscotto e disporli su una teglia da forno ricoperta con carta da forno. Far cuocere a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare su una griglia.