Biscotti speziati al cioccolato e mandorle senza glutine

Vi lascio una ricetta veloce e adatta al periodo natalizio. Già in natura senza glutine e ricca di gusto e profumi. Buon Natale a tutti!
Ingredienti 120 gr di cioccolato fondente senza glutine 120 gr di mandorle  1 cucchiaino di cannella senza glutine 1 pizzico di sale 1 albume 120 gr di zucchero
Tritare finemente le mandorle e il cioccolato e unirvi la cannella. Montare a neve ferma l'albume con il sale e poi aggiungere lo zucchero un cucchiaio per volta fino a completo assorbimento. Unire l'albume agli altri ingredienti delicatamente e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Preriscaldare il forno a 130° ventilato per dolci Bagnarsi le mani con acqua fredda e prelevare piccole quantità di impasto formando delle palline grosse quanto una noce. Disporle in una teglia coperta di carta da forno e cuocere per circa 30 minuti. Quando la superficie dei biscotti comincerà a creparsi saranno pronti per essere sfornati. Lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli

Con questi biscotti partecipo al 100% Gluten Free (Fri)day
Ricetta tratta da Giallozafferano