Biscotti speziati all' ACQUA di ROSE e uvetta

Ingredienti per una trentina di biscotti : 130 gr. farina 00 – 130 gr. burro – 130 gr. zucchero semolato – 70 gr. uvetta – 1 uovo magnum - 2 cucchiaini di marsala – 2 cucchiaini di acqua di rose - ½ cucchiaino di lievito vanigliato per dolci -  noce moscata – cannella in polvere e zucchero a velo per decorazione
PREPARAZIONE
Mettere in ammollo l'uvetta in acqua con un cucchiaino di marsala per almeno mezz'ora. Scolarla e strizzarla bene.
Setacciare la farina con il lievito ed unirvi una generosa grattugiata di noce moscata.
Montare con le fruste il burro con lo zucchero. Poi aggiungere l'uovo e continuare a montare.
Unire l'acqua di rose e il marsala rimanente.
Mescolando con un cucchiaio, unire prima l'uvetta e poi la farina in tre volte. Mescolare bene.
Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 45 minuti/1 ora.
Ricoprire due teglie con carta forno.
Con un cucchiaino prendere una porzione di impasto, rotolarlo fra i palmi umidi e disporlo sulla teglia. Procedere fino ad esaurimento dell'impasto.
Con le mani sempre umide, schiacciare leggermente ogni pallina, facendo una lieve pressione con le dita. 
Cuocere i biscotti, una teglia per volta, a 180°C per circa 16 minuti. 
Sfornare e attendere due minuti prima di staccate e mettere i biscotti a raffreddare su una gratella.
Far raffreddare completamente. Poi spolverarli con zucchero a velo aromatizzato con cannella macinata