Biscotti speziati di Natale

Oggi è il primo giorno d’inverno, il momento perfetto per preparare i Biscotti speziati di Natale!

Questi biscotti croccanti sono bellissimi e si possono usare anche per decorare l’albero oppure come segnaposti sulla tavola per la cena della Vigilia di Natale. Prepararli è semplice e il profumo di cannella, zenzero e noce moscata che invaderà tutta la vostra casa vi farà entrare da subito nell’atmosfera delle feste e accoglierà i vostri ospiti al loro arrivo.

I biscotti speziati di Natale sono saporiti e croccanti, si possono realizzare con tante forme diverse anche usando il caratteristico stampino dell’omino di pan di zenzero. In questo caso io ho scelto degli stampi a forma di stelle di varie misure, così ho potuto intagliare le stelle più grandi all’interno creando un effetto molto bello.

Per la decorazione ho usato la classica glassa all’acqua di cui vi posto la ricetta di seguito insieme a quella dei biscotti speziati di Natale.

Buon Natale da Gnam si mangia!

Ingredienti Biscotti Speziati di Natale

200 g di farina 00

160 g di farina integrale

150 g di zucchero di canna integrale

2 cucchiaini di cannella in polvere

un cucchiaino di zenzero in polvere

mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere

2 cucchiai di miele di acacia

150 g di burro

1 uovo

mezza bustina di lievito vanigliato per dolci

un pizzico di sale

Ingredienti Glassa all’acqua

100 g di zucchero a velo

2 cucchiai di acqua calda

Procedimento Biscotti Speziati

• In una ciotola o nella planetaria se usate un robot da cucina versare le farine, il lievito, lo zucchero di canna integrale, le spezie, un pizzico di sale e amalgamare bene con una frusta.
• Aggiungere il burro a pezzetti freddo di frigo, il miele e continuare a impastare.
• Unire l’uovo all’impasto e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Formare una palla con l’impasto, coprirlo con la pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Riprendere l’impasto dal frigo, stenderlo con un mattarello su un piano di legno fino a uno spessore di circa 3-4 millimetri.
• Creare i biscotti con le formine scelte e cuocerli in forno ventilato per circa 7 minuti, con il forno statico circa 10 minuti.
• Sfornare e decorare con la glassa all’acqua.

Preparazione Glassa all’acqua

Versare in una ciotola 100 g di zucchero a velo, aggiungere due cucchiai di acqua calda e lavorare con una frusta. Il composto deve risultare denso e viscoso. Nel caso fosse troppo liquido aggiungere altro zucchero, se dovesse essere troppo denso aggiungere un altro cucchiaio di acqua.