Biscotti vegani cacao e cocco / Vegan cocoa and coconut cookies recipe

Ingredienti per circa 25-30 biscotti: 100 gr di farina 0
120 gr di farina integrale  80 gr di farina di cocco 150 gr di burro di cacao 120 gr di zucchero semolato 1 cucchiaino di lievito in polvere S.Martino biologico e senza glutine 20 gr di cacao amaro in polvere
Procedimento: In una terrina unire le 3 farine con lo zucchero, il lievito, il cacao e il burro ammorbidito. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla di pasta da mettere in frigo a riposo per circa 20 minuti avvolta nella pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo, formare con le mani delle palline grandi più o meno come una noce. Posizionarle nella teglia distanziate e pressarle leggermente con i rebbi di una forchetta. Far cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa.
 Francesca Maria