Biscottini al mais

Ultimamente sono un po' latitante dal blog.... Il tempo non basta mai, il mio piccolino stà mettendo i denti ed è nervoso, dorme poco ed io non riesco a fare quasi nulla, ma presa dalla voglia di un dolcetto sono riuscita a fare questi biscottini veloci veloci
INGREDIENTI:  200 gr di farina di mais  100 gr di farina 1 uovo 100 gr di zucchero di canna  80 gr di burro morbido qualche albicocca secca  un pizzico di lievito buccia di limone grattugiata Setacciare insieme le due farine con il lievito, metterle a fontana sulla spianatoia con al centro l'uovo, lo zucchero e la buccia di limone, impastare bene. Infine aggiungere le albicocche tagliate a pezzettini. Dare la forma di un panetto e fare riposare in frigo per una mezz'ora. Trascorso questo tempo, formare i biscotti, io ho fatto delle palline che poi ho schiacciato. Disporli su una placca coperta di carta forno e cuocere per 15 min a 180°