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BISCOTTINI ALLE MANDORLE - Simil Cantucci

Da Nina_di_fragolaecannella @FragolaCannella
BISCOTTINI ALLE MANDORLE - Simil CantucciCiao Amiche,

la ricetta di oggi è davvero una coccola autunnale! I cantucci sono dei dolcetti tipici nell'autunno, facilmente rintracciabili soprattutto nel mese di novembre perchè perfetti per essere intinti nel vin santo!

La ricetta di cui vi parlo non è proprio proprio quella dei cantucci, ma poco ci manca (vi consiglio di utilizzare le mandorle sgusciate e non pelate come ho fatto io!). Il risultato è quello di biscottini alle mandorle molto croccanti e dolci, buonissimi per fare colazione!
BISCOTTINI ALLE MANDORLE - Simil Cantucci

E sono davvero speciali serviti a fine cena con un buon bicchiere di vino!

Ecco la ricetta, spero vi piacciano!

Un abbraccioDosi e Ingredienti:

- 250g di Zucchero;
- 2 Uova;
- 50g di Burro;
- 1 bustina di Vanillina;
- 250g di Farina;
- 100g di Mandorle.
Preparazione:- Sbattere le uova intere con lo zucchero;- Mettere a sciogliere il burro a fuoco lento;- Aggiungere all'impasto la farina con la vanillina;- Aggiungere il burro sciolto ed, infine, le mandorle intere.- Mescolare bene il composto e quando, quando sarà abbastanza duro, impastarlo su un piano infarinato;- Una volta ottenuto un panetto, stenderlo su un foglio di carta forno creando una sorta di cilindro piatto (largo 8/10 dita e alto circa 3);- Lasciare riposare l'impasto steso per almeno mezzora;- Riprendere l'impasto e dividerlo, per il lato lungo, in due cilindri;- Infornare a 180° per 25 min circa;- Estrarre la teglia dal forno e tagliare ogni cilindro, ancora caldo, in senso diagonale in fette larghe circa mezzo cm (così da creare i biscotti);- A questo punto adagiare i biscotti sulla teglia da forno e rinfornarli per un minuto a 250°.

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