Biscottini con impasto di ricotta

Rieccomi con un'altra ricettina per la mia collaborazione con Sant'Anna, questa volta come accompagnamento al the' alla pesca  ( trovata sul blog di Paola "Cioccolato amaro").

INGREDIENTI

• 350 gr farina
• 250 ricotta
• 3 albumi
• 130 gr zucchero
• 3 cucchiai di lievito

PROCEDIMENTO
Impastate bene tutti gli ingredienti fino a creare un impasto bello liscio e compatto. Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.








Stendete la pasta in fogli molto sottili su carta da forno e con le formine create i biscotti. Sistemateli nelle teglie da forno su carta da forno e infornate a 180 gradi per 25 minuti circa.





Lasciateli raffreddare e poi chiudeteli ni una biscottiera per conservarli meglio.Accompagnate questi fantastici biscottini con un buon the' alla pesca Sant'Anna per merenda!!!