Biscottini con pasta frolla alle mandorle / Almond shortbread cookies recipe
Ingredienti per 40 biscottini: 150 gr di farina 130 gr di farina di mandorle 80 gr di zucchero 100 gr di burro 1 uovo intero 1 limone sale 1 pizzico
Procedimento: Grattugiare la scorza del limone. Lavorare tutti gli ingredienti velocemente impastando con le mani. Aggiungere per ultimo l'uovo. Formare una palla e far riposare in frigo per mezz'ora. Stendere l'impasto spesso 5 mm circa su un piano infarinato e ricavare i biscottini con lo stampino. Posizionare i biscotti nella teglia e infornare a 170°C per 10 minuti o fino a quando i bordi inizieranno a diventare dorati.
ENGLISH VERSION
Ingredients for 40 cookies: 150 gr all-purpose flour 130 gr almond flour 80 gr sugar 100 gr un-salted butter 1 whole egg 1 lemon salt (1 pinch)
Directions: Grate the lemon zest firstly. Mix together and fastly the ingredients using your hands. Combine the egg and squeeze the mixture together into a ball of dough.
Let it rest for 30 minutes into fridge. Gently roll the dough out to about 5 mm thick. Cut into shapes using a biscuit cutter. Transfer the biscuits to a baking tray lined with baking parchment and bake at 338°F for 10 minutes or until pale golden-brown.
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