Biscottini della fortuna

Care Amiche,

questo è l'ultimo post del 2013. Che anno particolare, pieno di luci e di ombre. Per alcuni versi più di ombre, ma l'ultimo post, pubblicato nell'ultimo giorno dell'anno, doveva essere qualcosa di speciale e di benaugurale. Da qui l'idea dei Biscotti della Fortuna.

Il 2014 è nei nostri pensieri già da un po' e chissà con quanti progetti e quanti desideri avrete già riempito il nuovo calendario. Tanto, alla fine, cosa ci auguriamo per l'anno nuovo se non di avere un po' di fortuna?

Questi biscottini croccanti, di antichissime origini asiatiche, non hanno alcun potere magico, intendiamoci bene, ma nascondono al loro interno un bigliettino che contiene un motto o una frase profetica destinata a chi mangerà il biscotto.Un pensiero un po' speciale da servire agli amici o ai famigliari che, quando spezzeranno il biscotto, troveranno un piccolo incoraggiamento proprio lì, un messaggino assegnato a loro direttamente dal Sig. Destino.Cosa scrivere nel bigliettino è lasciato alla vostra fantasia. Potete scrivere una frase pensata apposta per l'occasione, oppure un proverbio cinese, l'aforisma di un grande filosofo (qui ci sono delle idee interessanti). L'importante è che la frase arrivi direttamente dal vostro cuore.Ecco la ricetta e tanti cari auguri! Buon Fine 2013 e che il 2014 vi dia gli strumenti per realizzare i vostri sogni migliori!Dosi e Ingredienti:- 50g di Burro;- 3 Albumi;- 70g di Zucchero a Velo;- 100g di Farina;- 1 bustina di Vanillina;- 1 cucchiaino di Cacao;- Colorante a piacere (io ho usato quello color rosa);- Sale qb.Preparazione:- Sciogliere il burro a fuoco lento;- Riunire in una ciotola gli albumi con il sale e lo zucchero a velo;- Mescolare aiutandosi con un frullino elettrico;- Aggiungere lentamente al composto il burro sciolto, la farina e la vanillina;- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;- Dividere l'impasto in tre;- Aggiungere ad una porzione del composto 1/2 gocce di colorante rosa e mescolare per bene;- Aggiungere alla seconda porzione del composto il cucchiaino di cacao e mescolare per bene;- Stendere un foglio di carta forno sulla teglia del forno;- Con un cucchiaino prendere poco impasto e creare un medaglione molto sottile sulla carta forno (non più di 3/4 medaglioni per infornata);- Infornare i medaglioni a 180° per 6/7 min (finchè non si saranno scuriti i bordi del medaglione);- Preparare i bigliettini benaugurali;- Togliere dal forno i medaglioni (subito, altrimenti se i medaglioni si raffreddano non si riesce più a piegarli) e mettere al centro il bigliettino;- Velocemente, con l'aiuto di una paletta antiaderente, piegare il medaglione a metà fino a toccare il bordo;- Prendere un lembo e piegare il metà ancora a metà;- Lasciar raffreddare il biscottino in uno stampo circolare affinchè mantenga la forma data.