Biscottini di quaresima

Piccoli biscotti a base di mandorle per onorare la quaresima. Sono facili da fare e riescono bene.

Ingredienti:

• 450 gr di mandorle spellate,
• 250 gr di zucchero,
• 3 albumi di uovo,
• 2 cucchiai di farina,
• 3 cucchiai di acqua di fiori di arancio,
• 4 cucchiai di finocchietti confettati.

Preparazione:

Mettete le mandorle in un mortaio e pestatele con lo zucchero, gli albumi fino ad ottenere un impasto duro,

Aggiungete , sempre mescolando, l'acqua di fiori di arancio e la farina.

Formate uno strato di pasta di 1 centimetro e ricavatene delle ciambelline,con la pasta rimasta preparate delle palline,premete sui dolci i finocchietti e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno.

Metteteli in forno caldo a 160° per 10 minuti.