Biscottini innamorati

INGREDIENTI:150 gr di farina "00",1 cucchiaio di scorza di arancia,125 gr di cioccolato fondente,60 gr di burro,50 gr di mandorle,50 gr di zucchero,1 tuorlo,2 cucchiai di succo di arancia fresco,sale,250 gr di zucchero a velo,50 gr di albume per la decorazione,coloranti alimentari in gel.
PROCEDIMENTO:Setacciate la farina e un pizzico di sale in una terrina capiente.Aggiungete il burro a pezzetti fino a ottenere un composto granuloso,unite le mandorle macinate finemente,lo zucchero e la scorza grattugiata.Incorporate anche il tuorlo e il succo d'arancia fino ad ottenere un composto omogeneo,tenetelo in frigo per 30'.Scaldate il forno a 180°C,rivestite due piastre con carta da forno.Stendete la pasta formando una sfoglia dello spessore di 5 mm,ritagliate i biscotti a forma di cuore e ripetete lo stesso procedimento fino ad esaurimento della pasta.Trasferite i biscotti nella teglia e fateli cuocere per 10/15' circa.Lasciateli raffreddare su una griglia e nel frattempo sciogliete  il cioccolato in microonde per poi immergere la superficie dei biscotti all'interno.Fateli freddare e infine decorateli con la glassa reale che avrete preparato mescolando insieme lo zucchero a velo e l'albume con l'aggiunta di coloranti naturali.Servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!



21 Aprile 2008