Biscottini pan di zenzero

Ricetta degli omini di pan di zenzero

Ingredienti:
-per il pan di zenzero:

* 400g di farina
* 100g di burro
* 100g di zucchero
* un uovo
* 160 ml di melassa (io ho usato il miele come sostituto)
* mezzo cucchiaino di lievito per dolci
* un cucchiaino di cannella
* un cucchiaino di zenzero macinato
* 4 chiodi di garofano tritati
* un pizzico di noce moscata
* un pizzico di sale
-per la decorazione:
* 200g di zucchero a velo
* 1 albume
* qualche goccia di succo di limone
* coloranti in pasta
In una terrina setacciare la farina, il lievito e le spezie.
A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo.
Lavorare ed aggiungere la melassa.
Infine incorporare la farina.
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare il pan di zenzero per una notte prima di utilizzarlo.
Stendete il pan di zenzero su una superficie infarinata ottenendo uno spessore di circa mezzo centrimetro. Con un tagliabiscotte formate i vostri omini di pan di zenzero.
Prima di cuocerli potete praticare dei fori in modo da poterli poi appendere sull’albero di Natale. :P
Trasferite gli omini di pan di zenzero su di una teglia unta e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per dieci minuti circa.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare su una gratella.
Omini di pan di zenzero2
Nel frattempo preparate la ghiaccia reale.
In una terrina mettere gli albumi.
Iniziare a montarli con uno sbattitore.
Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.
Infine aggiungere il succo di limone.
Se la ghiaccia reale risultasse troppo liquida, aggiungete un altro po’ di zucchero.
Ora coloratela con i coloranti alimentari in pasta e decorate gli omini di pan di zenzero.
Eccoli qua, gli omini di pan di zenzero, pronti per essere mangiati.