Biscottini salati

Ecco una proposta semplice per l'aperitivo  !!
Ingredienti:
100 gr di burro
200 gr di farina
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
Tagliate il burro a pezzettini e ponetelo in frigo mentre preparate il resto degli ingredienti.
Sul piano di lavoro preparate la classica fontana di farina ,aggiungete il burro con la punta delle dita sfregate i due ingredienti fino a formare un composto sbriciolato.
Formate di nuovo la fontana e al centro aggiungete l'uovo e il pamigiano.Sbattete con la forchetta  l'uovo  per amalgamarlo al formaggio;
impastate  tutti gli ingredienti velocemente per formare una palla,ma non importa che sia del tutto compatta.
Avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo almeno mezz'ora.
Passato questo tempo potete usare la pasta con la sparabiscotti, come ho fatto io,oppure procedere nel modo classico stendendo con il mattarello e gli stampini.
I biscottini cuociono in  forno a 180° per circa 10 -15 minuti.