Biscotto per rotolo
Categoria: Basi di pasticceria Ingredienti per 1,2 kg.:200 g. Zucchero a velo 225 g. Tuorlo d’uovo 175 g. Farina '00' 150 g. Maizena 375 g. Albume d’uovo 75 g. Zucchero a velo
Procedimento:
Montare i rossi d’uovo con i 200 gr. di zucchero a velo,fino che non siano ben montati. Incorporare le farine miscelate insieme e delicatamente,e poi aggiungere i bianchi d’uovo montati a neve con i 75 gr di zucchero a velo. Stendere in teglie da pasticceria con carta da forno,formando uno strato basso un centimetro. Cuocere in forno a 180 gradi ventilato o 205 gradi statico per 5 minuti. Se lo volete al cioccolato togliere 75 grammi di farina e aggiungere 75 grammi di cacao.
Ricetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile - web: www.chefmate.it - mail: [email protected]
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