Calorie a persona: 802
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Fette Filetto Di Manzo
- 4 Crostoni Di Pane
- 60 G Burro
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 250 G Funghi Coltivati
- 1 Scalogno
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo
- Olio D’oliva
- Sale
Preparazione:
- In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine.
- Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà.
- A parte friggete i crostoni di pane nell’olio e asciugateli su carta assorbente.
- In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia.
- Sistemateli sui crostoni di pane.
- Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
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