INGREDIENTI
120 biscotti petit beurre 160 g zucchero 3 uova 50 g di burro 200 g di cioccolato fondente 0,8 dl di caffè 450 g di formaggio tipo philadelphia 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Fate fondere a bagnomaria il burro, quindi mescolatelo con i biscotti sbriciolati e cospargete con il composto la base di una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.
Sciogliete il cicoccolato a bagnomaria con il caffè. Frullate il formaggio fino a ottenere una crema e incorporatevi poco alla volta lo zucchero, le uova, una alla volta, il baccello di vaniglia e il cioccolato al caffè.
Aggiungete il sale, amalgamate e versate la crema nello stampo coprendo il composto di biscotti e burro. Infornate per 1 ora a 150° e fate raffreddare nel forno spento.
La torta si accompagna bene con truccioli di cioccolato e crema chantilly.
Ricetta tratta dal libro “scuola di pasticceria” editore giunti demetra
Foto di www.flickr.com/sbriff © All rights reserved
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake