BOB's MUFFINS chocolate and orange: 100% Gluten Free (fri)Day

Sarà un weekend di quelli che porteremo nel cuore come molti altri passati insieme...sarà una vera rimpatriata!! Questa ricetta è in cantiere da più di 3 anni...è rimasta lì tra le bozze per molto tempo; sarà una coincidenza o sarà il destino ma la vogliamo riproporre proprio in occasione di questo weekend insieme. Questi muffins sono stati per un certo periodo una delle nostre leccornie migliori e più abusate da quando è nato il blog. Per questi deliziosi muffins dobbiamo ringraziare Eva per averci fatto scoprireil grande BOB , in realtà Marc Grossman proprietario del Bob's Juice Bar di Parigi che ha scritto questo fantastico libriccino!!
Tra le varie ricette la nostra Fede ha provedduto a sglutinare e preparare questi deliziosi muffins. Hanno un gradevolissimo profumo d'arancia e quel tocco di sfiziosità regalato dal cioccolato!!!! Noi li abbiamo gustati dopo cena, in una delle tante sere invernali da studentesse fuori sede, al calduccio, sul divano, a chiacchierare e ridere!
Questa è la foto di oggi...

E questa è una delle foto di qualche anno fa quando li provammo per la prima volta...
Se anche voi volete partecipare al 100% Gluten Free (fri)Day (anche se non avete un blog ma amate cucinare) inviate le vostre ricette a questo form

INGREDIENTI
(per circa 12 muffins)


Per la pasta all'arancia:
190g di farina senza glutine (meglio se quella indicata per torte)
150g zucchero
1 1/2 cucchiaino di lievito
vanillina
170g burro ammorbidito
3 uova (tuorli ed albumi separati)
la scorza grattugiata di 2 arance
10 ml di latte
Per la pasta al cioccolato:
40 g di farina senza glutine(vedi sopra)
90g zucchero
90g burro ammorbidito
2 uova(tuorli ed albumi separati)
75g cioccolato fuso freddo
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 210°.
Preparate la pasta al cioccolato: sbattete energicamente il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema untuosa e soffice. Montate gli albumi a neve.
Mescolate il composto di burro e zucchero con i tuorli d'uovo, la farina, il cioccolato fuso, e alla fine incorporate gli albumi montati a neve. Non lavorate troppo la pasta.
Preparate la pasta all'arancia: mescolate assieme farina e lievito.
Sbattete energicamente burro, zucchero e vanillina fino ad ottenere, come prima, una crema untuosa e leggera.
Montate gli albumi a neve. Mescolate il composto di burro e zucchero con i tuorli, la farina, la scorza d'arancia e alla fine incorporate gli albumi montati.
Lavorate la pasta finchè la farina non sarà amalgamata.
Riempite gli stampini per muffins fino a mezza altezza e con l'aiuto di un cucchiaino scavate un po' al centro per incorporare la pasta al cioccolato.
Fate cuocere i muffins per 15-20 minuti fin quando non saranno gonfi e morbidi.
Verificate la cottura con uno stuzzicadenti!
Buon divertimento!!!!