Bocconcini di maiale ai pomodorini

Ingredienti:400 gr. di filetto di maiale a pezzetti piccoli, 1 manciata di pinoli, 1 manciata di uvetta passa, pomodorini q.b., olio extra vergine di oliva, sale, pepe, 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente  e rosolare insieme pinoli e uvetta (precedentemente ammollata nell'acqua e poi strizzata), quindi aggiungere i bocconcini di carne e lasciarli rosolare. Sfumare poi con il vino bianco e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare, pepare e continuare la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. lacucinadirosy-nonsolodolci.blogspot.com